芹菜猪肉饺子
| 这个季节芹菜很少，也只用一种，口味很淡也没有什么芹菜香味，炒着吃有点勉强，还是和猪肉一起做一顿饺子吃吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末600g，饺子皮500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，醋适量，葱花适量，鸡蛋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉末用盐，料酒，鸡蛋，葱花按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性 |
 | 2.芹菜摘去老叶洗净 |
 | 3.锅内水开后加入适量盐加入芹菜绰水后捞起锅凉水后挤干水分 |
 | 4.切成细末 |
 | 5.加入猪肉末中一直搅拌成有粘性 |
 | 6.准备饺子皮 |
 | 7.包饺子 |
 | 8.现包先吃，馅料和皮子可以进冰箱冷藏的 |
 | 9.不粘锅倒入少许油，温油把饺子下入煎到底部微黄出香味倒入半碗清水 |
 | 10.盖上烧至水分全部烧干 |
 | 11.打开撒上白芝麻和葱花再微煎一下即可 |
 | 12.煎饺蘸醋吃很棒 |
 | 13.这种是下水煮的饺子，蘸酱料吃 |
【芹菜猪肉饺子做法小贴士】
| 用芹菜做馅料，先要绰水，绰水时候可以加点盐能保持菜色不变。切好之后再用力挤干水分再和猪肉末拌匀。 猪肉末先要用各种调料搅拌有粘性后再可以和蔬菜拌匀，这样拌的馅料鲜嫩，也不会松散。 |
