茄子猪肉水饺
| 今天是周末，老公喜欢吃饺子，在吃什么馅的问题上，老公是从来不挑剔的。韭菜、白菜、芹菜的饺子吃的多了，今天换一种试试。来到超市，看到紫色的茄子很新鲜，于是就买了两个圆茄子回家，说干就干，一个小时的时间，热腾腾的饺子就上桌了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉馅300g，紫皮茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面和好放一会备用。 |
 | 2.将紫皮茄子、五花肉等洗净备用。 |
 | 3.将五花肉、葱、姜切成末，放入干净的盆里，加入酱油、料酒腌制15分钟。 |
 | 4.将紫皮茄子切成小丁。 |
 | 5.将切好的茄子与猪肉混合，放入少量油和盐搅匀。 |
 | 6.将面揉成细条，切成大水均匀的剂子。 |
 | 7.将剂子擀成圆圆的饺子皮。 |
 | 8.在饺子皮内放入适量的馅，包起来。 |
 | 9.包好的饺子像元宝一样。 |
 | 10.锅内放水烧开后，将饺子下到锅里，煮至饺子熟即可。 |
【茄子猪肉水饺做法小贴士】
| 和好面后饧一下，好用。 |
