包心菜水煎包
| 可以说水煎包是我家常客。南方的朋友可能不太喜欢面食，尤其是水煎包，会感觉油煎的火气大。呵呵，其实在美食面前我们都会不顾一切。只要记得吃煎炸食物的时候，多喝点豆浆之类的，还有新鲜的蔬菜--我家都是配着苦菊和生菜，有时会是萝卜。这样会中和煎炸食物所产生的有害物质。也不至于上火。你也要注意哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，五花肉馅300g |
| 【辅料】花生油适量，胡椒粉适量，包心菜适量，酱油适量，蘑菇粉适量，陈皮粉适量，水淀粉适量，酵母适量，白糖适量，粉条适量，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团--放温暖处发酵。 |
 | 2.肉馅加花生油拌匀。 |
 | 3.加胡椒粉、陈皮粉、生抽、老抽、白糖拌匀。 |
 | 4.木耳和粉条提前泡发，全部切丁。 |
 | 5.切好的配菜和肉馅拌匀。 |
 | 6.把醒好的面揪成大小相同的剂子，约40g左右。 |
 | 7.擀皮包馅。 |
 | 8.热锅凉油，油热放入包子，包子间要留有空隙，褶子那面朝下。 |
 | 9.加入一大碗水淀粉，加盖，大火煎至水干。 |
 | 10.揭盖，煎起冰花，关火。 |
 | 11.ok!很美味哦！ |
【包心菜水煎包做法小贴士】
| 1.包子要反放，这样易熟。包子间要留有空隙，煎制过程中包子还会发大。 2.火候要自己掌握。我一般都是用大火。 3.往锅里加的水，最好是水淀粉，这样煎出来，有冰花。 4.水淀粉是220ml加了半勺淀粉。 |
