芹菜木耳猪肉饺子
| 芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉700g，五花肉馅300g，芹菜200g，黑木耳15g，虾皮20g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，老抽10ml，料酒10ml，葱姜末适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉徐徐加水 和成光滑的面团醒发待用 |
 | 2.木耳提前用水泡发两小时后洗净切碎 |
 | 3.肉馅加入除水以外所有辅料和木耳 虾皮搅打上劲 |
 | 4.芹菜洗净切成细末 与搅拌好的肉馅拌匀 |
 | 5.取一小块面团搓成长条放剂 |
 | 6.擀成略薄的饺子皮 |
 | 7.取适量肉馅放在饺子皮中间 将饺子皮对折捏紧 |
 | 8.水开后 下入饺子 待再次开锅 点入少量凉水 再开锅 再点凉水 直到第三次水沸 饺子即熟 |
【芹菜木耳猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士配料表中的水量 不包括煮饺子和泡木耳的水 |
