茄子五花肉
| 茄子是夏天的应季蔬菜，可是秋天已经悄悄的来临，很快茄子也会变成大棚菜或者冷库里的储藏品，还是趁着新鲜的应季蔬菜吃个够吧，好喜欢炒得软乎乎的茄子，忽然间想起小时候的老锅菜，那种用白糖炒出来的色泽红润的五花肉，炖上一锅软绵的茄子，香气真的很浓郁。呵呵~赶紧动手做吧，抓紧时间品味这个夏天里的鲜美的茄子。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g ，茄子350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，姜丝适量，八角适量，花椒适量，清开水适量 ，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切大块，五花肉洗净切薄片，洋葱切碎，姜切丝 |
 | 2.油锅内放入一勺子白糖 |
 | 3.看到糖出泡时爆香洋葱粒 |
 | 4.放入五花肉翻炒均匀 |
 | 5.放盐 |
 | 6.放入姜丝倒上一碗清开水 |
 | 7.放入花椒八角 |
 | 8.水开后放入茄子 |
 | 9.盖上锅盖炖 |
 | 10.约六七分钟后香味出来啦打开盖子好漂亮的色泽啊，好啦 |
【茄子五花肉做法小贴士】
| 注意火候，白糖要冷油锅内放入，慢慢熬化时爆香葱姜调料，然后放入五花肉快速翻炒，千万不要弄糊了。 |
