茄子肉沫
| 茄子富含维生素B，特别是带皮吃，能够很好地促进人体对维生素C的吸收，具有去痛活血、清热消肿的功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子700克，猪肉100克，红辣椒40克，大蒜10克，姜10克 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，油适量，耗油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子100克，去皮。（也可不去按自己的喜好。） |
| 2.茄子去皮后切条，然后放清水里泡5分钟再取出滤干水。 |
| 3.将猪肉切成肉沫状！尽量切碎一点 |
| 4.将配料切好放入盘中。姜块切成姜丁，辣椒切段，大蒜切成片放入盘中 |
| 5.放油入锅7层热将姜沫放入炸15秒。 |
| 6.将茄子放入翻炒至软，放入肉沫炒40秒再放辣椒和蒜炒1分钟，放盐，生抽，蚝油炒l0秒出锅 |
| 7.出锅！！ |
【茄子肉沫做法小贴士】