茄子鸡肉披萨
| 给组员们做的福利~感觉还是用奥尔良口味的披萨最好吃，就稍微改动了一下配菜又做了一次。（九寸） |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉140g，温水40g，酵母3g，鸡蛋一个，油9g，细砂糖10g，盐2g，鸡小腿3个，马苏里拉芝士150g |
| 【辅料】奥尔良腌肉料适量，洋葱适量，茄子半个，玉米粒适量，黑橄榄8粒，黑胡椒适量，罗勒碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡小腿去骨放入水中泡去血水 |
 | 2.倒入适量料酒腌制5分钟后按照肉：水：腌料=11:1:1的比例把肉腌好放入冰箱冷藏一晚 |
 | 3.取出腌好的肉放入烤箱230度15分钟 |
 | 4.鸡肉烤好后切成块备用 |
 | 5.面粉，砂糖，盐称好重量，酵母用40g温水融化 |
 | 6.加入鸡蛋，酵母，油和成光滑的面团发酵至两倍大 |
 | 7.面团发酵时把配料中的菜切好 |
 | 8.把配菜放入锅中炒熟，茄子比较吸油可以多放一些油 |
 | 9.面团发酵好后排气擀成面饼后放入披萨盘中，用叉子叉上小孔，刷上一层披萨酱 |
 | 10.放入烤箱200度3分钟取出撒上黑胡椒和罗勒碎 |
 | 11.撒上一层芝士碎 |
 | 12.铺上鸡肉后再撒上少许芝士 |
 | 13.摆好配菜后再撒上一层芝士，放入烤箱200度15分钟 |
 | 14.取出切块食用 |
【茄子鸡肉披萨做法小贴士】
| 小贴士披萨饼擀好后要用叉子叉上小孔以免膨胀。 |
