茄子炒豆角
| 进来气温已高达38度， 天气一热就没有食欲了，这个季节各色时令蔬菜纷纷上市，中午饭一定要吃出营养，做一些开胃的家常下饭菜，补充好足够的能量，才好平稳度过这酷热的夏季。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子1个，四季豆200g |
| 【辅料】油适量，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，干辣椒2个，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，清洗干净 |
 | 2.茄子切长条，放微波炉高火1分钟叮至八成熟。 |
 | 3.四季豆掰成长段 |
 | 4.在开水中炒熟 |
 | 5.锅烧热，放少许油，倒入焯好的四季豆，煸干表面水分。 |
 | 6.倒入茄子和干辣椒段，翻炒使茄子表面裹上油。 |
 | 7.倒一汤匙生抽 |
 | 8.倒一汤匙蚝油 |
 | 9.再加少许花椒粉，翻炒均匀即可关火盛出。 |
【茄子炒豆角做法小贴士】
| 小贴士四季豆一定要先用开水焯熟，未熟的四季豆容易中毒。 |
