茄子炒蛋
| 炒蛋既方便又营养，不可不试的美味佳肴哦~做法又很简单的，大家在家里面也可以试一试，搭配茄子一起炒，味道很棒呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3个，鸭蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭蛋打入碗里，加一小勺盐 |
| 2.用筷子打散 |
| 3.半个茄子切碎，放进蛋液里，打匀 |
| 4.剩余的茄子切丝 |
| 5.锅中倒油 |
| 6.油锅烧热，倒入蛋液 |
| 7.等蛋液凝固以后，翻面，煎好盛出 |
| 8.再次倒油 |
| 9.油锅烧热，倒入茄子丝，翻炒 |
| 10.倒入煎好的蛋，炒匀 |
| 11.倒入适量水，没过边缘 |
| 12.盖上锅盖，煮一会 |
| 13.茄子软了以后，加盐，糖调味，炒均匀 |
| 14.盛出装盘，很美味哦 |
【茄子炒蛋做法小贴士】
| 蛋液里的茄子碎不能太多，太多了煎蛋容易散。 |