茄汁玉米鲳鱼
| 今天算计失误，早晨从冰箱取出两条鲳鱼，准备晚上做菜，结果做晚饭时停水了，连洗鱼都用的大桶水，晚餐只上了这一盘鱼，看到爷俩难舍最后一滴的样子，我真的好抱歉。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼2条，熟玉米1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱100g，葱适量，姜适量，蒜适量，大料1个，醋适量，糖适量，味精适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼洗净去内脏，在鱼身两侧切十字花刀。 |
 | 2.熟玉米粒用刀削下来。 |
 | 3.锅烧开水，将鲳鱼开水烫鱼身两面。 |
 | 4.烫好的鱼摆入盘中。 |
 | 5.摆上葱、姜、蒜片、大料入锅蒸15分钟，中途加醋。 |
 | 6.蒸好的鲳鱼倒出盘中水，捡出所有配料。 |
 | 7.炒锅加少许油炒玉米粒。 |
 | 8.加水少许，番茄酱、糖、盐少许。 |
 | 9.炒到浓稠加味精住火。 |
 | 10.浇在鱼身上。 |
 | 11.撒香菜末。 |
【茄汁玉米鲳鱼做法小贴士】
| 鱼要开始烫过才能去腥。 炒完玉米先加水再加番茄酱，这样不会因为取水导致番茄酱糊锅。 |
