茄汁莲藕排骨
| 秋季，吃莲藕的时节，用猪小排骨和莲藕搭配一起，用番茄酱调味，酸酸甜甜好味道 |
【食材与调料】
【主料】排骨300g |
| 【辅料】油50ml，番茄酱2汤匙，生抽30ml，料酒15ml，生粉2汤匙，白糖5g，盐4g，香菜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时 |
 | 2.莲藕去皮后切成条状 |
 | 3. 准备茄汁调料和香菜 |
 | 4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起 |
 | 5. 等油温升高后再下入炸至金红色后捞起 |
 | 6.留底油下入茄汁爆出香味 |
 | 7.先把莲藕入锅炒至变色 |
 | 8. 加入盐调味 |
 | 9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味 |
 | 10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅 |
 | 11.加入香菜后上桌 |
【茄汁莲藕排骨做法小贴士】
| 小贴士1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑 2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可 3.各家的口味不同，按照自家的口味调整 |
