茄汁浇汁菊花鱼
| 今天买了条草鱼，草鱼刺多，想着做浇汁鱼吧婆婆爱吃，本来想做整条的鱼的，结果卖鱼的一刀就给我片了，无奈只有改做菊花鱼，家里有汤，就把鱼骨一起炸了，费时费事一些，不过胜在好吃 |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】大葱2根，姜若干，番茄酱若干，米醋少许，料酒少许，淀粉适量，面粉适量，白糖适量，鸡精少许，盐适量，食用油大量，红烧酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切菊花刀(肉皮不要切断) |
 | 2.加葱姜盐料酒腌制 |
 | 3.我的用料，除了这些还有食用油和面粉 |
 | 4.番茄酱，稀释的淀粉，一两滴红烧酱油，米醋，白糖，鸡精，加上适量的清水混合 |
 | 5.葱切段(加仔姜丝的话就切丝)，姜切片 |
 | 6.鱼肉进面粉和淀粉的混合物里打滚 |
 | 7.筷子夹着入油锅炸，定型了再松鼠开筷子会比较好看，切记小火慢炸！ |
 | 8.炸好的放吸油纸里吸油 |
 | 9.第二次入油锅，大火快炸会比较酥 |
 | 10.炸好沥干油把厨房纸抽掉 |
 | 11.锅中剩底油，葱姜爆香(有仔姜丝就一起爆香) |
 | 12.加入调好的酸甜茄汁，不断搅动 |
 | 13.熬到汤汁粘稠关火 |
 | 14.淋到炸好的菊花鱼上就好了，急着吃就没摆盘哈哈～ |
【茄汁浇汁菊花鱼做法小贴士】
| 小贴士炸鱼的时候最好是用筷子夹着入油锅，鱼肉炸出来更好看 第一次炸小火慢炸，以免外焦里面还是生的，第二次用急火快炸会比较酥 烹饪浇的汁的时候，可以备些仔姜丝跟葱姜一起爆锅，汁更香 |
