茄汁冬瓜
| 茄汁冬瓜很可口，酸酸甜甜的，带点儿五花肉，带点汤汁，油而不腻，水润光滑，口感超好。是妈妈在劳动之后喜欢做的一道菜，含有水分，解渴充饥，那时我总是不离左右的看着，很想为妈妈打个下手，可是尽管她很劳累，但她总是一进厨房就像变了个人一样劲头立马就出来啦，笑嘻嘻的看着我说，一会儿啊，一会儿就能吃了，除不知我除了想吃还稀罕妈妈为什么一进厨房就来劲儿，现在问她，她会说，有人在等着吃呢，能不有劲儿吗？呵呵~厨房，一个几尺天地的地方，那里，留下了多少母亲，妻子---他们最平凡的爱！ |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，香葱适量，白糖1勺，料酒适量，清开水适量，蒜2粒，姜适量，生抽适量，花椒5粒，五花肉250g |
【制作步骤】
 | 1.用盐，料酒，花椒，姜片，生抽腌制五花肉；冬瓜去皮切片，洋葱切末，蒜切成茸，西红柿，香葱切粒 |
 | 2.锅内放油，放入蒜茸，姜末洋葱粒 |
 | 3.放入番茄粒，翻匀后加少许盐，一勺白糖，制作茄汁 |
 | 4.清洗锅子，重新放油爆香洋葱粒 |
 | 5.放入腌制好的五花肉 |
 | 6.放入冬瓜片翻炒均匀 |
 | 7.等冬瓜变色时添加半碗清开水 |
 | 8.淋入茄汁，放盐适量，味精少许翻炒均匀；盛起滴入香油撒上香葱粒即可 |
【茄汁冬瓜做法小贴士】
| 番茄汁做好后清洗锅子重新炒制，以免糊锅，影响色泽。 |
