巧克力酱苹果派的做法,怎么做巧克力酱苹果派好吃,做巧克力酱苹果派需要哪些食材?-优卡食谱网

3月第一课和柔蓝水晶老师学做焦糖苹果派，但是我和侄子一说，他想吃巧克力味道的，我就把焦糖换成了巧克力酱了。巧克力酱是我自己熬制的，味道相当的也不错。这款派外皮香酥，馅料香甜绵软，很是受我家小朋友的喜爱。谢谢亲爱滴柔蓝水晶，你辛苦了！

【食材与调料】

【主料】黄油60g（派皮)，低筋面粉140g（派皮)，全蛋液20g（派皮)，白糖30g（派皮)

【辅料】苹果2个（馅料），黄油8g，白糖45g，柠檬汁5g，巧克力酱适量，菊花派盘9.5寸1个

【制作步骤】

	1.准备好所有食材。
	2.黄油软化后，加入糖，无需打发，稍微拌匀一下。
	3.筛入低粉。
	4.将粉与黄油搓成玉米粉。
	5.加入蛋液。
	6.将面团揉成团状，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一小时。
	7.苹果去皮。
	8.苹果去核切丁。
	9.黄油融化。
	10.放入苹果。
	11.加入柠檬汁和45克白糖，继续加热至苹果变软糖融化，离火晾凉。
	12.熬好的苹果备用。
	13.面团取出，擀成比派盘大出一圈的薄片。
	14.小窍门：因为面片不好拿起来，就直接把硅胶垫倒扣在派盘上
	15.就是这个样子，不走形的。
	16.然后慢慢在派盘中整形。
	17.用叉子在底部叉出小洞。
	18.将晾凉的苹果馅填入抹平。
	19.放入烤箱提前预热好的烤箱200度上下火，中层烤20分钟。
	20.烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。然后在淋上巧克力酱
	21.切块享用吧。

【巧克力酱苹果派做法小贴士】

小贴士1. 此派皮做出的配方，正好可以覆盖派盘，要擀薄一些，如果擀后感觉皮很软不好操作，就继续放冰箱冷藏一会变硬。
2. 苹果要选择水分少、非常沙甜的品种，这样在煮的过程中不易出水，适合烘烤。如果馅的水分多，就要一直熬干些，或者加入水淀粉勾芡糊化一下，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。
3. 烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。