巧克力果仁脆皮面包
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】柔软的面包 有美味甜密的巧克力脆皮，香脆的开心果果仁让这个好似冰淇淋造型的面包更加美味。这款小面包做早餐和下午茶都很不错，还可以根据自己的喜好加入葡萄干。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，牛奶85ml，鸡蛋45g，水45ml，黄油33g，奶粉12g，砂糖40g，盐1/2小勺，酵母3g |
【辅料】黑巧克力适量，开心果仁适量  |
【制作步骤】
 | 1.把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。 |
 | 2.面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。 |
 | 3.面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。 |
 | 4.整理好面团，放在温暖潮湿的地方进行发酵，发酵至2倍大。 |
 | 5.发酵好的面团在案板上揉至，进行排气，然后分成小份，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 6.准备好模具 |
 | 7.面团放在模具中，8分满的程度 |
 | 8.放入温暖潮湿的地方发酵到2倍大 |
 | 9.上下火180度预热，烤制13分钟即可 |
 | 10.待面包晾凉后，挤上隔水融化的巧克力 |
 | 11.撒上开心果仁碎即可 |
【巧克力果仁脆皮面包做法小贴士】
| 小贴士1、面包胚要装满模具8-9分满二次发酵后才会有鼓出的感觉 2、巧克力装入裱画袋隔水融化再挤在上面，这样做很方便 3、开心果果仁可以用其它坚果代替 4、烤箱品牌不同烤制温度自行控制 |
