炝莴笋
| 炝莴笋，是一道清爽凉菜也是快手菜，其做法简单配料也简单。喜欢莴笋的颜色翠绿透明；喜欢莴笋的香气淡然清香；喜欢莴笋的味道清脆爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋1根 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，花椒适量，大蒜四瓣，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋一根削皮洗净 |
 | 2.用刨丝器刨成细细长长的丝，放入纯净水中浸泡10分钟。 |
 | 3.蒜剥皮 |
 | 4.剁成蒜米 |
 | 5.炸花椒油，去除花椒粒。 |
 | 6.把莴笋丝控水放入大碗里，加入盐、蒜米、少许鸡精再倒入热的花椒油炝下。 |
 | 7.看着就清口的炝莴笋做好了。 |
【炝莴笋做法小贴士】
| 新蒜已经上市了，最好选用新蒜。 莴笋丝投入纯净水浸泡10来分钟是为了更清脆。 |
