炝锅小白菜
| 秋天的小白菜很是鲜嫩，凉拌，做汤，清炒皆可，味道都非常不错。小白菜可以促进人体的新陈代谢，解热除烦，通利肠胃，具有清肝的作用。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，大葱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜洗净，切成两段，将菜帮与菜叶分开，大葱切末，蒜切末， |
 | 2.锅中倒油，大火加热，下葱花爆香， |
 | 3.加适量盐， |
 | 4.下菜帮翻炒， |
 | 5.再下菜叶翻炒， |
 | 6.加少量生抽， |
 | 7.加入蒜末， |
 | 8.出锅前加少量鸡精， |
 | 9.翻炒均匀后关火。 |
【炝锅小白菜做法小贴士】
| 先放盐可以令小白菜炒出来的颜色更绿。小白菜很容易出汤，所以要大火快炒。 |
