千层茄子肉饼
| 最喜欢吃的是家乡小吃，状馍。这个千层肉饼就是盗版的状馍了，因为它不是油炸的，是用电饼档烤出来的。 |
【食材与调料】
【主料】面粉一个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母水和成面团，发酵的时候最好是用方便袋套住，这样不干皮。 |
 | 2.然后准备馅料，把葱和姜切末，肉剁成泥。 |
 | 3.加料酒、鸡精、盐、五香粉、生抽、老抽、油搅拌均匀。 |
 | 4.把茄子去皮，切碎放点盐沙一下水，茄子的水太多，等一下不好做饼 |
 | 5.捏了水的茄子放在肉馅上搅拌均匀 |
 | 6.肉馅调好了 |
 | 7.面开了，就揉成长条状，擀成一头大一头小的长片，抹上肉馅。 |
 | 8.从小头卷起，封两头口朝下擀成片 |
 | 9.擀的时候不要太薄，不要露馅，慢慢压不然会露馅的。 |
 | 10.锅中放油，把饼放进去，再上面刷点油，盖上锅盖。煎至两面金黄即可 |
 | 11.两面金黄了 |
 | 12.出锅厚切成三块，就可以吃了。 |
【千层茄子肉饼做法小贴士】
| 小贴士1、活好的面发酵一定用袋子装上，不然会干皮2、擀成一头大一头小的片，一定要从小的那面卷起。 3、擀的时候要慢慢擀，不能太用力，不然容易擀烂。 |
