千层蛋糕
| 同戚风蛋糕做法差不多，简单易学，大家可以试试，我这个方子只能做三层，如果想多做几层，材料翻倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉35g |
| 【辅料】油22g，盐少许，牛奶25g，鸡蛋2个，白砂糖30g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆里放入油和牛奶 |
 | 2.用手动打蛋器打成乳浮状 |
 | 3.加入过筛的面粉和少许盐，用刮刀翻拌和切拌加压拌的手法搅匀 |
 | 4.蛋白和蛋黄分离 |
 | 5.蛋黄加入到面糊里用刮刀搅拌，记得也要翻拌和切拌拌匀 |
 | 6.蛋白加入几滴柠檬汁 |
 | 7.用电动打蛋器低速打到粗泡加入三分之一的糖 |
 | 8.用高速打发，分别加入剩下的糖，打发到硬性发泡 |
 | 9.将三分之一的蛋白加入到面糊里切拌翻拌拌匀 |
 | 10.再倒入剩下的蛋白里继续拌匀 |
 | 11.烤盘底垫一张油纸，把面糊三分之一倒入烤盘里 |
 | 12.烤箱预热10分钟 ，150度开上火烤8分钟 拿出，再倒入三分之一面糊烤8分钟，再倒入剩下的面糊烤10分钟 |
 | 13.香喷喷的千层蛋糕出炉了 |
【千层蛋糕做法小贴士】
| 小贴士必须要烤完一层再倒入另一层面糊。 |
