猪肉馅茄夹
| 虽然全家人都爱吃油炸食物，但为了身体健康，平常还是很少做油炸的菜品。总是不吃，也馋，家里食客馋出了声，想吃炸茄夹。偶尔一次两次，可以满足。买了茄子，猪肉作馅，炸了茄夹。用打豆浆滤出的豆腐渣与小麦粉和面，烙了半发面饼。大饼夹茄夹，吃的很过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 ，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅加油、盐、味精、酱油、白糖、料酒、葱姜末顺时针搅拌上劲 |
 | 2.茄子洗干净 |
 | 3. 茄子切成两片一组的连刀片 |
 | 4.两片之间加猪肉馅 |
 | 5.用小麦粉、淀粉加水调成面糊。小麦粉、淀粉的比例为3:1 |
 | 6. 茄夹均匀裹上面糊 |
 | 7.热油锅，裹上面糊的茄子入锅炸 |
 | 8.炸至食材熟捞出，沥干油即可享用 |
【猪肉馅茄夹做法小贴士】
| 小贴士加了淀粉的面糊，炸出的茄夹表皮更脆些。 喜欢口重些，可以在面糊里加少许盐。 |
