戚风蛋糕卷
| 每次领儿子去超市总会买一块蛋糕卷，不大的一块就3块钱，于是回到家我也自己动手做做蛋糕卷，这还是头一次做蛋糕卷，也是好久没有做蛋糕了都有点生了，这里的鸡蛋是用土鸡蛋做的，做出来颜色黄黄的蛋香味也特别的浓。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】玉米油20g，盐适量，白糖50g，牛奶50g，白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋清和蛋黄分离 |
 | 2.蛋黄加三分之一的白糖搅匀，再加牛奶和玉米油搅匀 |
 | 3. 筛入低筋粉和一点点的盐 |
 | 4.上下翻拌成蛋黄糊 |
 | 5. 蛋白中加入2滴白醋打匀，再分次加入白糖打发 |
 | 6.蛋白打到干性泡发 |
 | 7. 刮三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 8.再倒回蛋白霜中上下翻拌均匀 |
 | 9.烤盘铺上锡箔纸，倒入蛋糊，表面刮平，用力的震几下震出气泡 |
 | 10. 烤箱预热，170度上下火烤20分左右 |
 | 11.蛋糕烤好后表面划几刀，卷成卷切段即可 |
【戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 烤箱时间依各家所定 我没有吸油纸用锡箔纸代替的 蛋糕烤好后在表面轻轻划几刀，这样容易卷 |
