荠菜凉拌洋扁豆
| 荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛.洋扁豆肉质细腻，酥糯爽口，营养丰富，还可以入药，消暑解毒，有补血功能，有“豆中之王”之美称。荠菜凉拌洋扁豆，降压明目，止血解毒. |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜200g，洋扁豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净，洋扁豆洗净. |
 | 2.洋扁豆放清水煮熟，捞出 |
 | 3.荠菜放开水焯熟，捞出，切碎. |
 | 4.把荠菜挤去一些水份，放入大碗. |
 | 5.把荠菜挤去一些水份，放入大碗. |
 | 6.些芝麻油，搅拌均匀即可 |
【荠菜凉拌洋扁豆做法小贴士】
| 焯荠菜的水里加些盐，油。这样焯出的菜颜色很靓. |
