荠菜馄饨的做法,怎么做荠菜馄饨好吃,做荠菜馄饨需要哪些食材?-优卡食谱网

阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。每年这个时候荠菜馄饨就成了餐桌上必不可少的一道早餐，馄饨皮我喜欢自己面条机扎的，外面买的馄饨皮碱水味太浓了，就连皮子看着也是黄黄的，吃着实在不放心，虽然自己弄馄饨皮比较费时，但为了家人吃的放心，所有的辛苦都是值的。

【食材与调料】

【主料】后腿肉500g，荠菜250g，小麦面粉800g，水300g

【辅料】盐3勺，鸡精4g，料酒1勺，小葱15g，姜3片，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.后退肉洗净，去皮，去筋。
	2.400克面粉放入150克水，让面条机自己扎馄饨皮。（面粉我分了两次做，因为一次放不下这么多）
	3.把后腿肉剁成肉末。
	4.肉末里放入盐，鸡精，姜末，小葱，料酒。
	5.放入少许水把肉搅拌均匀。
	6.荠菜洗净备用。
	7.把荠菜切成末。
	8.放入搅拌好的肉末里。
	9.继续搅拌均匀，荠菜馅就好了。
	10.把面团机扎的馄饨皮用擀面杖把上下里面擀一下。
	11.用刮刀切成馄饨皮。
	12.这就是做好的馄饨皮。
	13.取一张馄饨皮，放上荠菜馅，把馄饨包好。
	14.依次把所有馄饨包好。
	15.鸡蛋打散，锅中放入少许油，摊成蛋皮。
	16.把蛋皮切细备用。
	17.先把水烧开，烧开后放入馄饨，馄饨烧开了之后，继续多滚几下即可。
	18.馄饨放入碗中，放上蛋皮丝即可。