荠菜饼
| 报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。做一盘面糊荠菜饼，佐以少许的黑玫瑰小咸菜成就了一顿爽口开胃的家常饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜250g，鸡蛋1个，面粉250g |
| 【辅料】盐10g，色拉油25ml |
【制作步骤】
 | 1.把荠菜摘去黄叶和老叶。 |
 | 2.锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。 |
 | 3.烫好的荠菜捞出控去水。 |
 | 4.然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。 |
 | 5.再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。 |
 | 6.平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。 |
 | 7.在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。 |
 | 8.把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。（切去的边角料被我先尝鲜吃掉了） |
【荠菜饼做法小贴士】
| 小贴士荠菜在烫的过程中，不可时间过长，否则就不鲜了。 |
