葡萄干卷面包
| 这是第一次把我做的面包，写成了菜谱。想一想当初做面包的时候，真不是那么简单的。因为没有面包机，做面包就很费劲了。而且还不懂发酵的要有多大，加了黄油要揉成什么样的、、好多好多的问题。第一次做的是失败的，面没发好不说，还特别的硬。第二次就好了一些，在学习了很多面包知识，渐渐地做的也就像那么回事了。面包放进烤箱快烤好时，一屋子都在散发着面包的香气，自己做的就是有成就感。爱做面包的朋友们你们都懂的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉350g |
| 【辅料】鸡蛋1个 ，葡萄干30g，黄油30g，盐2g，酵母6g，蛋液少许 ，水110g，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。将葡萄干清洗干净控干备用。 |
 | 2.碗里放入酵母、白糖、少许水化开，倒在面粉里，加盐，打一个鸡蛋在里面。 |
 | 3.加水一点一点的和成面团。加入融化的黄油。 |
 | 4.把面团在案板上用摔、揉至出薄膜。 |
 | 5.发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。 |
 | 6.将发好的面团排气，用擀面杖擀成面片。铺上葡萄干。 |
 | 7.从下往上的卷起来，切成13份。 |
 | 8.收成圆形后铺在烤盘上，二次发酵两倍大。 |
 | 9.刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度预热，中层烤18分钟左右。 |
【葡萄干卷面包做法小贴士】
| 1、我切得有些大了，可以多切几份，分成16份的。 2、发酵到用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。 3、可以把葡萄干换成蔓越莓、红枣等。 4、有面包机的可以用面包机做的。 |
