普罗旺斯圣诞叶形面包
| 也叫叶形烤饼（Fougasse）是法国南部的普罗旺斯圣诞节的传统点心之一，通常把这薄饼割成树叶形或是面具的造型，面团可增加洋葱、培根丁及黑胡椒等，还可以加入更多的干香草提香。刚烤出的面包香脆可口不用加别的配菜都能吃进去一大块。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉125g |
| 【辅料】黄油5g，盐1g，糖5g，酵母2g，复合香草1g，培根15g，黑胡椒碎1g，橄榄油少许，水75g |
【制作步骤】
 | 1.将水，面粉，盐，糖，酵母量入盆中。 |
 | 2.再加入培根碎，香草，黑胡椒碎 |
 | 3.将面拌面粗面团 |
 | 4.揉成团后加入软化的黄油揉至扩展阶段 |
 | 5.揉成光化的面团。 |
 | 6.放入盆中发酵至2.5倍大的面团。 |
 | 7.取出揉匀排气，醒十五分钟。 |
 | 8.擀成5MM厚的长圆片。 |
 | 9.用刮刀划出叶子形状或是人脸的形状，随意。 |
 | 10.入烤箱发酵半小时。 |
 | 11.取出刷上一层橄榄油。 |
 | 12.烤箱中层上下火，180度烤18分钟左右。 |
【普罗旺斯圣诞叶形面包做法小贴士】
| 小贴士这些是一个烤饼的量，刚烤出来的口感很脆，现做现吃我喜欢。 复合香草：罗勒草，牛至草，百里香等。 |
