苹果蛋糕
| 我做的这款蛋糕口感上接近派，真正的挪威苹果蛋糕没有品尝过，差距有多少不得知，冒牌的已经非常好吃了，真希望在某个洒满斜阳的午后，能够品尝到真正的挪威苹果蛋糕啊。 |
【食材与调料】
【主料】黄油128g，白砂糖90g，鸡蛋1个，低筋面粉252g，苹果2个 |
| 【辅料】泡打粉5g，咖啡粉1小勺，肉桂粉少许，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.部食材准备就绪 |
 | 2.用打蛋器将黄油和糖打发 |
 | 3.鸡蛋打散分次加入 |
 | 4.每次加入都与黄油充分融合 |
 | 5.筛入面粉和泡打粉 |
 | 6.用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合 |
 | 7.约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围 |
 | 8.将余下的蛋糕坯搓成长条 |
 | 9.蛋糕坯做好后，这时我们可以将苹果削皮，去核，切成船形小块，挤上柠檬汁。注：挤柠檬汁是为了苹果不被快速氧化。 |
 | 10.撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用 |
 | 11.将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面 |
 | 12.并撒上适量的桂皮粉 |
 | 13.适量的粗砂糖 |
 | 14.将搓成条的蛋胚摆放成网格形 |
 | 15.放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右 |
 | 16.出炉放在架上散热 |
 | 17.晾凉脱模 |
【苹果蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化，也能起到增加风味的作用 2.糖量可以适量减少，减得太多就会失去风味，点心不甜是不好吃的，起码在风味上会打折扣。 3.黄油一定要室温软化打发不能溶化，软化到位打发也容易了。 |
