啤酒鸭
| 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉是凉性食物，所以夏季多吃鸭肉为宜，我家老公又不爱吃肥肉，排骨也很少吃，做了这碗鸭肉还非常喜欢，现在天气太热，饭量就明显下降，可是有了这碗鸭肉，他说非常对他的胃口。 用啤酒烧鸭，非常的香，一点异味都没有。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿2只，啤酒1罐 |
| 【辅料】油适量，香叶3片，大料2个，桂皮1小段，姜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，青红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.鸭腿剁成大块 |
 | 3.凉水下锅，加入料酒和姜片 |
 | 4.焯至血沫析出，鸭肉变白捞出备用 |
 | 5.锅中烧热倒入少许油，（油润一下锅）放入焯好的鸭肉 慢慢的煸炒，然后加入八角、香叶、桂皮、蒜略拍、姜片继续翻炒，表面变黄 |
 | 6.加入生抽，老抽炒匀上色 |
 | 7.倒入啤酒没过鸭肉 |
 | 8.放入葱，少许糖大火煮开，转小火慢炖 |
 | 9.炖至汤汁快要收尽，鸭肉熟烂时，加入青红椒转大火 |
 | 10.收汁即可 |
 | 11.成品 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士1、根据个人的口味，适当添加咸、甜度 |
