啤酒鸭
| 1.先把鸭子洗干净，沥干水，等下下油锅，油就不会溅的到处都是了2.把生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段，四季葱切成末，干香菇提前泡发洗净，八角、香叶也提前用热水泡好，把香气泡出来3.把菜籽油倒入锅中烧开，接着倒入鸭子翻炒，一直炒至鸭肉变色，把生姜、大蒜、小米辣、八角、香叶倒入一起翻炒几下，然后倒入料酒、醋、盐调味，老抽调色，接着就可以倒入干香菇翻炒片刻，倒入啤酒至淹没鸭肉烧开，接着倒入电压力锅，按下肉类按键，等压力锅压好后，再倒入锅中把汁收干，最后撒上葱花即可 |
【食材与调料】
【主料】鸭子1瓶 |
| 【辅料】干香菇10个，小米辣适量，八角2颗，香叶2片，盐适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，菜籽油适量，四季葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸭肉洗净切成块，沥干水分 |
| 2.油锅烧热，倒入鸭子翻炒片刻，接着倒入生姜、大蒜、小米辣、八角、香叶一起翻炒，接着倒入盐、料酒、醋调味，倒入老抽调色，加入泡发的干香菇翻炒，倒入啤酒至淹没鸭肉烧开，倒入电压力锅煮，按下肉类按键即可，等电压力锅煮好，在倒入锅中烧开收汁 |
| 3.盛盘后撒上葱花即可 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士1.鸭肉用压力锅压一下容易烂一点，而且也节省时间 2.小米辣根据自己的喜好加，我喜欢吃辣，所以我每次都加很多 3.啤酒也不能倒太多，多了会发苦的 |