啤酒鸭肉炒杏鲍菇
| 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 以前没有试过用啤酒做菜，怕有酒味，最近在好豆上，看到啤酒适合做很多种菜呢，所以利用星期日在家捣鼓了这个菜，没想到鸭肉和杏鲍菇搭在一起，加上点啤酒，味道还不错呢 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉300g |
| 【辅料】杏鲍菇适量，辣椒适量，油适量，盐适量，啤酒1罐，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉买回洗净切大块，放点料酒和精盐腌入味 |
 | 2.杏鲍菇洗净切片 |
 | 3.青红椒切片，蒜头轻拍一下，姜切片备用 |
 | 4.鸭肉冷水下锅煮开后焯两分钟捞起 |
 | 5.锅中放入菜籽油，热后放入鸭肉煸炒 |
 | 6.鸭肉煸黄出油后，下入姜片和蒜粒炒出香味 |
 | 7.倒入啤酒 |
 | 8.下几粒冰糖，盖上盖子大火煮开后转小火 |
 | 9.煮到汁快收完时，倒入辣椒翻炒至变色，再放适量精盐就可以出锅了 |
【啤酒鸭肉炒杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士无技巧 |
