皮蛋娃娃菜
| 娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。它富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜可以炒，可以煮汤，吃法很多。我今天用皮蛋和高汤来煮娃娃菜，味道异常鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】娃娃菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，皮蛋1枚，大蒜适量，小米椒适量，高汤适量，白胡椒粉适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.处理食材： 皮蛋切瓣，娃娃菜竖切成细条，大蒜切末，米椒切段。 |
 | 3.爆香蒜末和米椒。 |
 | 4.放皮蛋，轻轻翻炒片刻。 |
 | 5.加入高汤。 |
 | 6.沸腾后放娃娃菜。 |
 | 7.盖上盖儿煮开后，放盐。 |
 | 8.放胡椒粉和鸡粉，轻轻推匀即可。 |
 | 9.成品图。 |
【皮蛋娃娃菜做法小贴士】
| 小贴士1、放入娃娃菜后，切不可用力铲动，要保持它的顺滑和完整。 2、没有高汤也一样好吃。 3、盛盘时，娃娃菜要顺着摆放。 |
