皮蛋瘦肉粥
| 皮蛋瘦肉粥，我相信很多人都再熟悉不过了，如果说白粥砂锅粥什么的有地域的划分，那么我相信这款皮蛋瘦肉粥一定没有什么地域划分，几乎是公认的好吃的粥 |
【食材与调料】
| 【主料】白粥1锅，皮蛋2个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，瘦肉适量，姜适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片 |
 | 2.加入少许盐、生粉、油腌制十分钟以上，腌制的时间久一点，肉会嫩一些 |
 | 3.皮蛋两只 |
 | 4.把皮蛋剥壳切小块，刀上要抹油，不然会粘刀 |
 | 5.切好少许姜片，喜欢把姜吃下肚子的也可以切成姜末 |
 | 6.白粥熬好后继续小火煮开，放入姜片 |
 | 7.放入皮蛋，搅匀 |
 | 8.加入瘦肉，刚加入瘦肉不要翻搅得太厉害，等他稍变色后再翻搅 |
 | 9.粥里加入盐调味，淋上香油 |
 | 10.煮至瘦肉熟透即可 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 腌制瘦肉的时间久一点，肉会嫩一些，并且瘦肉下锅的时候不要翻搅太厉害，否则把腌肉的粉搅散后达不到嫩肉的效果 |
