皮蛋肉糜煲
| 爱煮皮蛋瘦肉粥是因为妈妈爱吃加热后的皮蛋，上次改做了麻辣味的皮蛋炒肉末，现在是夏天想想就做了这个清淡版的皮蛋蒸肉糜。营养又美味。夏天最后现做现吃，今天做的刚好我跟妈妈一顿就吃完了。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉210g，五花肉90g，皮蛋2个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】料酒适量，生抽适量，盐少许，胡椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.我用的是里脊肉跟五花肉，妈妈牙不好，选这2种肉一是没肉筋好咬，二是好掌握比例，基本是7瘦3肥。 |
 | 2.剁成肉糜，我是用机器绞的，一般来说手剁的要好吃一些。放料酒，生抽腌制15分钟。 |
 | 3.打一个鸡蛋在里面搅匀。 |
 | 4.2个皮蛋切开，这个喜欢怎么样都行，切碎了拌在里面，味更好。 |
 | 5.上锅蒸，我做的少，蒸了12分钟。 |
 | 6.哈哈，做好了，简单，营养又美味。少油清淡很适合现在这个季节哦！ |
【皮蛋肉糜煲做法小贴士】
| 这道菜基本没什么技巧，很适合在家做，一般来说别弄咸了，别蒸过头就OK了。老百姓过日子不需要太复杂，简简单单享受食物的原汁原味，这个是蒸菜也不用守在厨房里受热了。 |
