皮蛋豆腐
| 豆腐，宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。 皮蛋，又称松花蛋，不但是美味佳肴，中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。皮蛋搭配豆腐，非常的美味，大爱啊 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g，皮蛋2颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，香菜适量，酱油适量，醋适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块，葱和香菜洗净 |
 | 2.烧开水 |
 | 3.焯豆腐3分钟，捞出控干 |
 | 4.葱和香菜切碎 |
 | 5.皮蛋剥皮，用清水冲洗一下 |
 | 6.豆腐用刀碾碎 |
 | 7.皮蛋用刀碾碎，和豆腐葱香菜一起放到容器里 |
 | 8.适量油烧开，浇在豆腐上，在放适量盐、味精、醋和酱油，依口味调即可。 |
 | 9.装盘即可食用。 |
【皮蛋豆腐做法小贴士】
| 1.豆腐事先用水焯一下，去腥味。 2.豆腐和皮蛋都用刀背碾碎，切的不好吃。 3.烧开的油直接浇在豆腐好皮蛋上，香菜烫熟了味道会变的，所以不要浇在香菜上。 |
