泡椒毛豆炒藕丁
| 最近发现我家二个小朋友都特别喜欢吃毛豆，特别是小家伙看到就喜欢用手去抓着往嘴里放，包括我洗毛豆的时候就要拿着吃了，所以我也经常买毛豆来做菜了； 入秋的莲藕很新鲜呢，而且有俗话说：男人不可一日无姜，女人不可三日无藕，可见莲藕对女人的作用多大了；今天把它切丁用泡椒做成酸辣口的，加于肉末增香，用青色的毛豆来点缀，色泽漂亮，营养开胃！ |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，毛豆半碗，瘦肉适量，十三香1小勺，蒜头2个，泡椒8个 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.莲藕切丁，瘦肉切碎末备用 |
 | 3.锅中加水烧开，放少许盐后再倒入毛豆焯一分钟 |
 | 4.接着再放入藕丁焯一分钟，捞起后过冷水备用 |
 | 5.热锅温油爆香蒜头和泡椒 |
 | 6.加入肉末炒至肉色变白 |
 | 7.再放入毛豆和藕丁炒均 |
 | 8.最后再倒上一勺泡椒水，加盐和十三香炒均即可 |
 | 9.装盘完成 |
【泡椒毛豆炒藕丁做法小贴士】
| 毛豆稍难熟一点所以要比藕丁先过水； 焯水后过冷水可让其保持脆感； 最后炒的时候要快速，以免成品不脆了。 |
