泡菜
| 没有买的泡菜颜色那么鲜艳，但自己亲手做的吃着放心！ |
【食材与调料】
| 【主料】白菜3颗 |
| 【辅料】辣椒粉适量，盐辣椒粉适量，苹果适量，梨适量，萝卜适量，蒜适量，鱼露适量，盐适量，糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.最主要的材料：大白菜 |
 | 2.大白菜去掉老帮，洗干净，一切两半，撒盐腌一夜。 腌好的白菜会变软，也会出些水，放入清水中洗掉盐，沥干水分备用 |
 | 3.糯米粉1:10的比例加入清水，搅拌均匀，小火慢慢熬煮开，煮好后有些像藕粉似的糊状，放凉备用 |
 | 4.接下来调酱料： 该剥皮的剥皮，该打皮的打皮，用磨茸器分别磨成茸茸（也可以用料理机来处理的，家里的被我收起来了，懒得往外拿，只能纯手工打制了），然后加入辣椒粉，鱼露搅拌均匀，最后调入煮好的糯米粉糊调成糊状即可 |
 | 5.将调好的辣椒酱一层一层均匀的抹在每一片白菜叶上即可，因为戴着手套抹辣椒酱所以没法拍照，处理好的白菜放在容器里常温放1-2天，然后装入保鲜盒放冰箱里冷藏即可，5—6天后就能入味了 |
 | 6.泡菜 |
【泡菜做法小贴士】
| 椒粉最好用专门做泡菜的辣椒粉，不那么辣。 |
