排骨压土豆
| 这段时间一直没在家，也一直没有发菜谱，昨天刚回到家，做了这道排骨压土豆，今天抽时间把菜谱发了，来和大家分享一下 |
【食材与调料】
【主料】猪排骨1000g，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽少许，蚝油少许，料酒少许，老抽少许，大蒜3瓣，毛葱1头，十三香少许，味素少许，白糖少许，大料2瓣，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.把买回的排骨放入盆里加适量的水浸泡 |
 | 2.把土豆去皮洗净，切成滚刀块备用 |
 | 3.把毛葱切成葱花，大蒜切片备用 |
 | 4.锅里加适量的水，把浸泡好的排骨洗净，放入锅里焯出血水 |
 | 5.把焯好的排骨捞出，用清水清洗两遍，沥干水分备用 |
 | 6.锅里加适量的油烧热 |
 | 7.放入排骨煸炒 |
 | 8.放入十三香葱花和蒜片 |
 | 9.放入老抽.生抽.料酒.耗油和少许白糖翻炒至排骨上色 |
 | 10.放入土豆继续翻炒至土豆上色 |
 | 11.把炒好的排骨和土豆放入高压锅里，加适量的水和盐，放入大料 |
 | 12.盖上高压锅盖，把锅盖拧紧，放上高压阀，中火压15分钟 |
 | 13.把压好的排骨放入少许味素翻版均匀，即可出锅 |
【排骨压土豆做法小贴士】
| 小贴士排骨压的时间长短，要看火候和汤的多少来定， |
