红烧排骨
| 家常菜！ |
【食材与调料】
【主料】猪排骨1000g |
| 【辅料】八角1个，小茴香7_8粒，桂皮1个，花椒7粒，香叶3片，葱1段，姜4片，香菜0，生抽2勺，红烧酱油2勺，冰糖2颗，味精0适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨泡冷水30分钟 |
 | 2.冷水锅加入姜片，花椒，料酒 |
 | 3.下入排骨，大火煮开 |
 | 4.撇去浮沫 |
 | 5.锅留底油，小火炒冰糖，炒到焦糖色 |
 | 6.小火，冒小泡 |
 | 7.下入排骨翻炒 |
 | 8.加入干料，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜片，料酒翻遍到排骨金黄 |
 | 9.倒入生抽，红烧酱油，翻炒上色 |
 | 10.加入骨汤，大火烧开 |
 | 11.中火炖住40分钟，转大火焅干汤汁！ |
 | 12.汤汁收干前加入盐和味精，翻抄均匀 |
 | 13.出锅撒些香菜！ |
【红烧排骨做法小贴士】
