排骨炖双菇
| 喜欢菌菇类的食材，味道好又健康。每天在家庭食谱中选用一两种菌菇，对全家健康是大有益处。今天选用金针菇和杏鲍菇，和排骨一起炖煮，煮可以最大程度的保持食材本身的营养和味道 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨800g，杏鲍菇200g，金针菇200g，胡萝卜100g |
| 【辅料】八角2个，盐4g，姜10g，黄酒20g，胡椒粉3g，干辣椒2个，鲜柠檬片3片，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇一定要选细嫩的，粗的会老，不好吃 |
 | 2.排骨切段洗净 |
 | 3.排骨放入清水中，加入柠檬一片，姜两片，黄酒10毫升 |
 | 4.焯水去掉血沫和杂质 |
 | 5.焯好后捞出备用。这样处理过排骨没有肉腥味。 |
 | 6.金针菇切掉根部洗净 |
 | 7.杏鲍菇洗净切片 |
 | 8.重新切两片柠檬放入排骨中， |
 | 9.压力锅中加温水，放入排骨，八角，姜，辣椒，黄酒及柠檬片都放入，加压，上汽后压10分钟 |
 | 10.压好的排骨 |
 | 11.加盐，胡椒粉 |
 | 12.双菇下锅，加一点胡萝卜片配色 |
 | 13.炖煮5--8分钟 |
 | 14.炖好后加少许青菜配色，少许香葱提味，盛出时滴上几滴香油即可上桌 |
【排骨炖双菇做法小贴士】
| 加入菌菇后时间以菇类软烂为标准，可以依据自己喜欢的程度来炖。 |
