豆皮韭菜虾皮馅儿
| 阵子一直做馄饨和饺子来着。因为做好可以直接进冰箱速冻，第二天早上可以直接下锅煮，很方便的。经常见网友煎包子，我也来个煎，煎馄饨试试。配上稀饭清粥或玉米糊之类的更丰富了早餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜100g，虾皮50g，豆皮100g，馄饨皮200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜摘洗干净， |
 | 2.豆皮也冲洗一下 |
 | 3.虾皮也要浸泡一会儿，使其稍微变软些 |
 | 4.韭菜切末 |
 | 5.虾皮浸泡后也稍稍剁一剁 |
 | 6.豆皮也切末 |
 | 7.先拌豆皮和虾皮，加入自己喜欢的调料，再加入韭菜末，磕入一个鸡蛋拌匀 |
 | 8.取买来现成的馄饨皮一张，将馅儿加上， |
 | 9.折两折一弯做成一个大馄饨了 |
 | 10.全做好，冰入冰箱冷冻格。 第二天早上，煎锅内刷少许植物油，取出馄饨入煎锅排齐，开盖煎一会儿 |
 | 11.加入适量的水，到馄饨半腰的样子， |
 | 12.盖上锅盖中小火煎，煎至水干即可 |
 | 13.出锅装盘 |
【豆皮韭菜虾皮馅儿做法小贴士】
| 1，如果嫌豆皮有豆腥味，可以焯水后切末。 2，拌馅儿时，我只加了食盐、料酒和少许生抽拌匀。喜欢重口味的，可以加自己喜欢的比如辣椒面等。 |
