排骨豆腐煲
| 现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化和冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，所以女性尤其是更年期的女性多吃豆腐更适合。 老豆腐经过慢炖，吸收了排骨汤中的鲜味，体积会膨大，外表看起来一个个孔洞特别明显。趁热吃进嘴里，一股汁水喷涌而出，好吃啊！ |
【食材与调料】
【主料】排骨400g，老豆腐500g |
| 【辅料】胡萝卜100g，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，斩块。 |
 | 2.冷水加排骨煮开，去去血气。 |
 | 3.豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。 |
 | 4.锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。 |
 | 5.盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。 |
【排骨豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士如果没有这个锅，普通的锅也可以，大火转小火，慢炖1个小时左右。 |
