藕丁小煎鸡
| 鸡营养分析鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1000g，藕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，葱适量，尖椒适量，干红椒适量，味精适量，老抽适量，蚝油适量，八角适量，桂皮适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡切块，加入姜，花椒，八角，桂皮，干红椒 |
 | 2.加水 |
 | 3.压制15分钟 |
 | 4.压好淘出沥水，准备材料 |
 | 5.锅中起油 |
 | 6.加入花椒，姜，蒜，豆办炒出红油 |
 | 7.加入鸡块翻炒 |
 | 8.加入老抽，蚝油翻炒 |
 | 9.加入藕丁翻炒 |
 | 10.加入干红椒，尖椒翻炒 |
 | 11.加葱加味精 |
 | 12.炒匀关火 |
 | 13.盛盘 |
【藕丁小煎鸡做法小贴士】
| 炒制过程爆炒。 |
