糯米蒸排骨的做法,怎么做糯米蒸排骨好吃,做糯米蒸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

糯米蒸排骨，和糯米珍珠丸子相似，我家喜欢吃排骨，就做了一个糯米蒸排骨，非常的美味。

【食材与调料】

【主料】肋排500g，糯米100g

【辅料】蚝油适量，盐适量，鱼露适量，海鲜酱适量，柱候酱适量，生抽适量，绵白糖适量，鸡粉适量，味精适量，十三香适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.这块肋排买的是靠软骨的地方，不仅肉质鲜嫩，而且也容易熟。将肋排剁成大小相近的长条块。
	2.准备好腌制肋排的调料：生抽、海鲜酱、柱候酱、蚝油、鱼露、十三香、白糖、鸡粉、味精、盐。葱掰成大段，姜切片。干淀粉一勺。
	3.放入所有的调料（先不放干淀粉）混合，用手抓匀。
	4.再放入干淀粉
	5.抓匀。
	6.放入保鲜膜，冰箱冷藏腌制4个小时以上。我用了一宿的时间，特别的入味。
	7.糯米也泡了一宿。糯米跑的时间长，会特别软糯。
	8.第二天，取出腌制好的排骨和泡好的糯米。糯米沥干水分，稍加盐拌匀，将腌制好的排骨一根一根的蘸上糯米，要蘸均匀。
	9.将蘸好糯米的排骨放入盘中，摆好。
	10.用蒸锅大火，水开计时，75分钟。（注意，锅中的水一定要放足）
	11.蒸排骨的时候准备小青椒2根。
	12.切成碎末和剁椒混合拌匀。
	13.出锅后在排骨的表面撒上红、绿辣椒碎即可食用。非常的美味。