浓香茄子
| 老公爱吃烧茄子，以前做的总是非常难吃，我是不到黄河心不死天天看菜谱，终于让我给做成了，一家人都赞呢！ |
【食材与调料】
【主料】茄子两三根，肉末或炸肉适量 |
| 【辅料】葱姜蒜末小辣椒适量，蚝油生粉香醋生抽白糖胡椒粉或酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，份量或者肉可以自己调配 |
 | 2.茄子按自己喜欢形状切好 |
 | 3.炸肉加点味道地瓜粉捏好，等下锅炸，如果是加肉末就可以省略这一步 |
 | 4.油烧热炸茄子 |
 | 5.变色后稍微有点软就要捞起来 |
 | 6.锅留少许油爆香葱姜蒜末辣椒 |
 | 7.准备调味料待会加入水里调料根据自己食材多少各加一点 |
 | 8.加大概刚好淹茄子的水，开始调味并自己试口味，调好倒入茄子 |
 | 9.烧开后调好味，小碗清水打点加点生粉勾芡 |
 | 10.洒葱花出锅 |
 | 11.喜欢吃湿软的炸肉也可以起锅前和茄子拌一起，我们喜欢香脆的 |
 | 12.这样也不错 |
【浓香茄子做法小贴士】
| 小贴士下油锅炸的时候要注意等油温高了再下锅，一发软或变色就可以捞起来，不然烧起来太烂没口感，稍微按一下漏勺沥沥油，茄子本事没味是吸收配料的味道的，所以我建议葱姜蒜末要加下去提味 |
