农家小炒肉
| 五花肉是家常最常见的肉类，不管是红烧、焖煮、香煎、白切或小炒都很诱人喜欢，对于我这肉控来说，偶尔来个农家小炒就已经美美的 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300克，西葫芦1个，青椒1个 |
| 【辅料】小红椒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉煮熟切成片、西葫芦滚刀切片、青红椒切块、姜切片、蒜拍破、豆瓣酱和白糖、酱油一一备好待用 |
 | 2.锅加热把五花肉片入锅煸炒 |
 | 3.如图，尽量使每片肉都紧贴着锅，让肉均匀煸出油 |
 | 4.多余的油控掉一部分，再把红辣椒、姜蒜加入 |
 | 5.把肉先盛盘或如图至一边，把西葫芦入锅 |
 | 6.再把青椒入锅炒 |
 | 7.炒至青椒断生 |
 | 8.肉和菜还是两边分时，把豆瓣酱加入肉里 |
 | 9.淋上酱油、加点白糖快炒 |
 | 10.炒拌均匀后关火 |
 | 11.装盘即可食用 |
【农家小炒肉做法小贴士】
| 小贴士农家小炒肉可挑选猪颈肉或肚肉（五花肉），水煮后切片下锅煸油，煸出的油控掉，再加自己喜欢的配菜快炒出锅，煸油是为了使肉更干爽脆囗，快炒是使肉香而不腻 |
