牛油曲奇
| 七月学堂第一课就是学做牛油曲奇，今天正好一人在家，就按照老师讲的课程和菜谱忙活起来，没有裱花袋、嘴，我就用好点的食品袋做的，主要是技术问题，做出来的牛油曲奇好难看啊~~~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，细砂糖17g，无盐黄油65g，糖粉33g |
| 【辅料】鸡蛋1/2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.鸡蛋搅拌均匀，留一半。 |
 | 3.无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打撒，约打30秒。 |
 | 4.放入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。 |
 | 5.分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。这是第一次添加鸡蛋液。 |
 | 6.这是第二次加入鸡蛋液。 |
 | 7.这是第三次加入鸡蛋液。 |
 | 8.这是吸收了半个鸡蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。 |
 | 9.低筋面粉过筛。 |
 | 10.筛入已过筛的低筋面粉。 |
 | 11.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀。 |
 | 12.直到面粉全部湿润即可。 |
 | 13.将裱花袋放进高杯子里，装入面糊。 |
 | 14.裱花袋剪出小口。 |
 | 15.在不粘烤盘上挤出图案。 |
 | 16.第一款，挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空。第二款，裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款，绕圈挤出，中间留空。 |
 | 17.烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟。 |
 | 18.出炉后放置冷却架上冷却即可。 |
 | 19.美味的牛油曲奇开吃啦~ 虽然不好看，味道还是不错滴~ |
【牛油曲奇做法小贴士】
| 小贴士1，分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。 2，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。 |
