牛油曲奇
| 猪宝宝7月份的第一堂课【牛油曲奇饼】一开课，隔天我就跟着学做起来，第一次做，中间遇到点小问题，向白雾和猪宝宝请教了一下，问题全部解决，但第一次由于温度太高，烤焦了，悲催···宝宝都不愿意吃了，所以，第二天，我又烤了第二次，这一次，我是最后5分钟的时候，站在烤箱边边看着的，所以就比较成功啦，做出来的一大盒曲奇，最后被宝宝吃得只剩下5块了，呜呜···下次还是分次给她吃吧，这个热量太高了 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，无盐黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g |
| 【辅料】鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.先将低粉过筛待用 |
 | 2.无盐黄油放入料理盆中，室温软化。 |
 | 3.软化好的黄油，用电动手持打蛋器打散，约30秒 |
 | 4.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 |
 | 5.打发好的黄油 |
 | 6.分3次加入全蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 |
 | 7.这是黄油第一次完全吸收蛋液后的状态 |
 | 8.这是黄油第二次完全吸收蛋液后的状态 |
 | 9.这是黄油第三次完全吸收蛋液后的状态，相较第一次而言，比较蓬松，颜色稍稍发白 |
 | 10.筛入低粉 |
 | 11.用刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润 |
 | 12.将花嘴放进裱花袋，装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头，用密封夹封住出口 |
 | 13.在烤盘上挤出图案，上下火，200度预热2分钟放进烤盘，烤15~20分钟 |
 | 14.烤好后取出放冷却架彻底冷却即可 |
【牛油曲奇做法小贴士】
| 小贴士加入蛋液时，一定要分次加入，每一次都搅打到完全融合后再加下一次 饼坯要挤得厚一些，否则容易烤焦 太湿，花纹会消失，太干，挤花纹太费劲，要注意调节面糊浓稠度 最后几分钟最好是在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后取出即可 |
