牛肉豆豉香辣酱
| 喜欢这种麻辣的味道，做上一锅，装上几罐子，储存的时间也比较长，拌面条，拌米饭，甚至放在热乎乎的米粥里，都非常的好吃，满口留香的味道，麻麻辣辣的味道瞬间充斥了整个口腔，享受啊，市面上卖的老干妈啥的，哪里有自己做的下料猛又绝对的放心呢 |
【食材与调料】
【主料】牛肉末500g，豆豉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，红辣椒50g，辣椒150g，花椒120g，花生仁适量，白芝麻适量，糖20g，料酒适量，葱适量，鸡精适量，五香粉适量，桂皮1块，香叶3片，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切碎 |
 | 2.花生炒熟备用 |
 | 3.葱姜切成碎末 |
 | 4.牛肉加适量生抽，料酒，五香粉和鸡精腌制一下 |
 | 5.豆豉切碎 |
 | 6.炒熟的花生用擀面杖压碎 |
 | 7.锅中倒稍微多的玉米油，把香叶和桂皮放进去炸香后捞出 |
 | 8.放腌制好的牛肉末进去炸，小火慢慢炸 |
 | 9.炸干后，切碎鲜红辣椒，我用的是小米椒，很辣的那种，放进去 |
 | 10.接着放辣椒末 |
 | 11.放豆豉 |
 | 12.放入白糖，生抽 |
 | 13.放花椒末 |
 | 14.最后放炒熟的花生碎 |
 | 15.小火继续炒，最后放熟白芝麻 |
 | 16.出锅后装入大罐子里，冷藏保存 |
【牛肉豆豉香辣酱做法小贴士】
| 小贴士全程小火炸制，干辣椒容易变黑，放鲜辣椒颜色会更好看 |
