柠檬糖霜蛋糕
| 松软的戚风蛋糕淋上糖霜，撒上柠檬皮屑，这种酸酸甜甜的味道，尤其在冰过后的糖霜有点像脆皮似的口感，很适合已經來到的夏天。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，鸡蛋2个，牛奶20ml，橄欖油20g，A细砂糖15g，B细砂糖30g |
| 【辅料】糖粉70g，柠檬汁30g，柠檬皮屑少許 |
【制作步骤】
 | 1.將材料備好秤量好，蛋白和蛋黃分開，低筋面粉過篩 |
 | 2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆裡，攪拌均勻 |
 | 3.加入過篩的低筋面粉，拌勻 |
 | 4.要拌勻成滑順的蛋黃面糊 |
 | 5.蛋白用打蛋器打出泡沫后，分3次加入B砂糖打發 |
 | 6.打發到干性發泡，尖端有挺立的蛋白霜 |
 | 7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃面糊裡，用刮刀由下往上翻拌均勻 |
 | 8.在將拌勻的蛋黃面糊倒入余下的蛋白霜裡，同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻 |
 | 9.倒入6寸模具裡，把表面抹平，要往台面敲几下，敲出空气 |
 | 10.放進預熱到170度的烤箱裡，中下层，烘烤30分鐘（用竹签插入蛋糕中，若有湿黏再烘烤3～5分鐘） |
 | 11.出炉后，晾涼后在脫模 |
 | 12.調制糖霜，糖粉加入柠檬汁，要ㄧ点一点加入，攪拌均勻 |
 | 13.攪拌到汤匙拿起，糖霜呈現緩慢滑落 |
 | 14.將糖霜淋到蛋糕上方，再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃^_^ |
【柠檬糖霜蛋糕做法小贴士】
| 小贴士這糖霜是酸酸甜甜的，若不喜欢酸味太重的話，可將柠檬汁減少份量，換成开水加入。 |
