柠檬饼干
| 这款饼干是我第一次尝试着将黄油换成玉米油，因为君之的方子，我照例将油和糖打了六折，所以这次虽然成功了，但是比较曲折，因为油太少了，所以很难成型，本来揉成了一个圆柱体，后来冷冻都不成型，一碰就散，我还是努力的捏成了方点实心的，虽然还是容易散，但是好歹平安送入烤箱了，如果有想尝试的，记得千万多加点油。这个饼干给我的感觉就是清清淡淡中带点酸甜，我想喜欢吃酸点食物的人一定可以尝试一下，我家多多一定会很喜欢的，想到他爱吃的样子，我就觉得充满活力，虽然做这些很辛苦，但是真的很甜蜜。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，玉米油40g，糖粉30g，柠檬汁15ml |
| 【辅料】柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜柠檬用盐搓搓（这样比较卫生），然后挤汁 |
 | 2.将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩 |
 | 3.玉米油放入盆里，把糖粉、盐倒入碗里。 |
 | 4.轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油，把柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。 |
 | 5.筋面粉筛入搅拌好的黄油里 |
 | 6.倒入一小勺柠檬皮屑 |
 | 7.用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团 |
 | 8.把面团放在案板上，揉成条状，把圆柱形面团放在保鲜膜上，用保鲜膜把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬 |
 | 9.取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱180度烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉 |
【柠檬饼干做法小贴士】
| 玉米油40克（我建议可以加到55克） |
